Hoy os voy a enseñar la receta de arroz con cosas de lata que solemos hacer en vacaciones, porque es muy apañada. Tanto como el papá de los cachorritos que es quien lo prepara. Así que, donde he dicho “solemos hacer”, mejor leéis “suele hacer” porque si no, luego se me enfada y va diciendo en público que le robo sus recetas, como hizo el otro día en la entrevista que le hizo mi amiga Isa en su blog Cocina con Reina…
Pues eso, os decía que este arroz con cosas de lata solemos prepararla en vacaciones. Hace ya unos años que vamos a veranear a un pueblecito del Pirineo oscense que nos tiene enamorados. Lo malo es que es un pueblín tan pequeño que no siempre tienen de todo en los súper y, además, en vacaciones uno quiere relajarse y no andar tan pendiente de los fogones, pero sin renunciar a comer bien.
Pues este arroz es ideal para ello porque puedes hacerlo con esos calamares de lata que venden en cualquier sitio o con cualquier otro ingrediente de lata que puedas encontrar. Y siempre te va a quedar rico.
Receta De Arroz Con Mejillones En Escabeche
Y, como esta receta cumple todos los requisitos, aprovecho para participar con ella en el octavo reto BBSS de Marisa. Podéis ver a que me refiero pinchando en la imagen:
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Pescados Y Mariscos Enlatados. Conoce Algunas De Sus Características.
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Para reforzar lo anteriormente dicho, únicamente falta decir que un restaurante dos estrellas Michelin, en la población de gerundense de Olot, concretamente el Restaurante les Cols elabora un plato de arroz, utilizando calamares en lata y les queda de lujo. Para rematar también os informo que cocinar con latas no es ninguna tontería y nadie mejor que Xosé Cannas, Chef del Restaurante Pepe Vieira puede explicarlo. Si tenéis la posibilidad de echar una ojeada a Canal Cocina, veréis que en un programa suyo, cocinaba con latas y le quedaban unos platos ¡ con una pinta, que no quieras ver !.
Arroz Con Calamares, Fácil Y Muy Rico
Os pido que no dudéis de mi propuesta y que os pongáis a elaborar este ” arroz metálico “ que seguro, seguro que dará la nota.
Lavar y cortar en dados pequeños la berenjena y el calabacín. Pelar cortar en dados pequeños la zanahoria, la cebolla y los ajos. Lavar, pelar y cortar en trozos pequeños el puerro.
Abrir las latas en conserva de sepia en su tinta, mejillones al natural y de calamares rellenos. Cortar los calamares rellenos en rodajas grandes de unos 3-4 cm. de grosor.
Surtido De Mariscos En Conserva Al Natural 190 Gr
En una paella con un chorro generoso de aceite ( 3-5 cucharadas soperas ) y sobre un fuego medio; dorar los trozos de ajo. Cuando estén dorados y vigilando que no se quemen, incorporar y pochar las verduras cortadas. Cuando observemos que están suficientemente pochadas incorporar el tomate triturado, sin semillas ni piel y la carne de la ñora.
Remover todas las verduras y sofreír hasta que el tomate y el resto de verduras adquieran un color y textura acaramelado o con una coloración más oscura.
Incorporar los trozos de calamar rellenos, los trozos de sepia en su tinta y los mejillones al natural. Sofreír junto a las verduras, remover de vez en cuando para mezclar los sabores.
Caldo Para Paella De Marisco (4 Botes)
Añadir el arroz y remover ( con suavidad para no romper los granos ) para mezclar bien todos los ingredientes. Saltear todo el conjunto durante aproximadamente 2-3 minutos o hasta observar que el arroz cambia ligeramente su tonalidad.
Verter caliente el caldo o fumet de pescado ( 2 tazas por cada 1 de arroz ). Dejar cocer a fuego vivo durante 10 minutos.
Seguidamente bajar a fuego medio y seguir la cocción durante 10 minutos más. Minuto antes de que el arroz esté en su punto de cocción incorporar por encima unas gambas o gambones pelados ( previamente pasados y salteados en la sartén con un poco de ajo y perejil finamente picados.
Arroz Con Atún, Práctico Y Delicioso
También podemos introducir la paella los últimos 5 minutos en el horno a media altura y a una temperatura de 220 º C.
Colocar un aro de cocina de aproximadamente 10 cm. de diámetro sobre un plato plano. Rellenar el aro con el arroz de la paella, colocar encima un gambón y 2-3 chipirones ( puntillas ) fritos.
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