La paella de marisco es de esas recetas que todos disfrutamos comiendo y cocinando, y que no puede faltar en ningún recetario.
Como en casi todas las recetas típicas existen muchas formas distintas de prepararla, cada cocinero tiene sus truquillos y sus ingredientes preferidos para hacerla.
Y ésta es mi versión de la paella de marisco, una de las primeras que aprendí a preparar, aunque desde entonces la he hecho ya unas cuantas veces!! Te cuento que ingredientes utilizo y como la preparo, ¡empezamos!
Paella De Mariscos Para 10 Personas
1Preparamos los mariscos: Limpiamos los mejillones, lavamos las almejas y pelamos parte de las gambas, reservando unas cuantas para luego adornar la paella.
En una cazuela, con una pizca de aceite, ponemos a saltear las cáscaras de las gambas, apretando bien las cabezas con una pala de madera para que suelten todo su jugo. Añadimos agua y dejamos cocer, semitapadas y a fuego suave, durante unos 15 o 20 minutos. Colamos el caldo y reservamos.
Mientras se hace el caldo con las gambas ponemos a cocer los mejillones en una cazuela con un poco de agua. En cuanto se abran los retiramos con una espumadera y repetimos la operación con las almejas. Una vez retiradas las almejas colamos el caldo que haya quedado y lo añadimos al que habíamos preparado con las gambas. Reservamos procurando que se mantenga caliente.
Cuándo La Paella Es Paella Y Cuándo Es Arroz Con Cosas?
2Hacemos el sofrito para la paella: picamos muy fina la cebolla y limpiamos y troceamos los pimientos. Ponemos a calentar la paellera con un poco de aceite y pochamos en el la cebolla y pimientos, añadiendo una pizca de sal.
Cuando la cebolla empiece a tomar color añadimos el tomate (lavado y rallado) y seguimos cocinado las verduras hasta que hayan perdido todo el agua. Añadimos ahora la sepia, limpia y troceada y la salteamos unos minutos.
3 Añadimos el arroz : cuando la sepia haya cambiado de color, es el momento en que debemos incorporar el arroz a la paella. Movemos con una cuchara de madera y dejamos un instante al fuego, pero sin que llegue a tomar color, debemos sofreír el arroz solo lo justo para que absorba el sofrito.
La Paella Valenciana Perfecta: Cómo Hacerla
4Incorporamos el caldo y las especias: Regamos con el caldo de mariscos que habíamos preparado. La cantidad de caldo que se necesita para que la paella quede en su punto es 2 veces y media la medida de arroz, así que en nuestro caso tenemos que añadir 5 vasos (si no hubiera suficiente con el caldo que hemos preparado se puede completar con agua).
Salamos al gusto, movemos la paellera, para que el caldo quede bien repartido y subimos el fuego hasta que el caldo rompa a hervir.
Mientras, hacemos un machado en el mortero con el ajo, perejil recién picado y unas hebras de azafrán. Añadimos una pizca de agua e incorporamos a la paellera.
Origen De La Paella: Una Delicia Española
5Cocción: Repartimos las gambas sobre el arroz y proseguimos la cocción, ahora ya, a fuego suave. Tenemos que calcular aproximadamente unos 20 minutos de cocción desde que el caldo rompe a hervir. En los últimos minutos de cocción incorporamos las almejas y mejillones que habíamos reservado (puedes presentarlos solo con media concha). Retiramos la paellera del fuego y dejamos reposar la paella de marisco, tapada, unos cinco minutos más.
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Autodidacta y apasionada de la cocina, disfruto aprendiendo y preparando nuevas recetas. Espero que os guste mi blog, donde comparto mi afición a la cocina con todos vosotros.Si tienes un evento o quieres hacer una comida especial para celebrar algo, o simplemente darte un capricho, esta paella de marisco es la solución perfecta para ofrecer. Con ella acertarás de lleno, ya que se trata de un plato tradicional que suele gustar a todos por igual. En menos de una hora la tendrás lista. Su elaboración es bastante fácil. Y si algo bueno tienen las paellas, además de su sabor, es que puedes dejar preparado el sofrito el día anterior y en el día de servirla simplemente incorporar el arroz y el caldo para que todo se cueza junto. Te prometemos que es un plato que incorporarás a tus recetas más especiales sin ninguna dificultad.
Paella De Marisco Individual
¿Y para beber? Como en este caso nos hemos decantado por una receta de paella que se basa en la incorporación de marisco como ingrediente principal y complementario al arroz, te sugerimos que pruebes con un buen vino blanco bien frío. Te refrescará el paladar mientras disfrutas de cada bocado.
Otra opción es probar con un rosado o con un vino tinto joven. Si optas por el tinto, debes tener en cuenta que no sea muy fuerte, ya que la idea es que disfrutes al máximo de la paella de marisco sin que enmascare su sabor ningún otro elemento. Celebra ese momento especial de la mano de y esta paella de marisco. Tus comensales repetirán.
¿Se acerca el fin de semana y no tienes receta con la que disfrutar de los días de descanso? Ponle buena cara al domingo con una receta ideal para esos días en los que quieres celebrar con una buena comida alrededor de la mesa. Ideal para el verano, esta paella de marisco de Poli Delicious es una receta que no debes dejar escapar. ¡Perfecta para un día de playa! Acompaña las risas y el calor con una receta que reúne todo el sabor del mar.
Preparado Para Paella De Marisco Eroski, Bandeja 500 G
Y si en la comida sois un grupo numeroso, te sugerimos que pruebes con alguna de nuestras recetas de paella para varias personas, como esta paella de choco y langostinos para 20 personas. Y es que en los grupos numerosos nada mejor como un buen arroz para amenizar la comida.
Los días de verano siempre nos permiten disfrutar más del tiempo del que disponemos, relajándonos y haciendo aquello que más nos apetece cuando estamos enfrascados en la rutina. Ahora que tienes tiempo, es el momento perfecto para que le des la vuelta a tus vacaciones con una receta que recoge todo el sabor del mar. Compártela con tu familia y ponle la guinda a un día de risas en la playa, ponte al día de todas las novedades y haz planes para tus días de descanso. ¡Es el momento de desconectar de todo!
La paella de marisco o paella marinera es uno de los platos más tradicionales y típicos de España, y si hubiera que escoger dentro de nuestro país una protagonista, esa sería sin duda la famosa paella valenciana. Es ideal para enfrentar el calor y disfrutar del marisco, un producto refrescante con el que conseguirás trasladar los sabores del mar a tu plato.
Paella De Marisco (mínimo 2 Unidades/personas)
Y ahora que tienes las claves para hacer una receta perfecta, es el momento de que te pongas manos a la obra. ¡Demuestra que eres todo un cocinero! El éxito está asegurado con Sabroz.
Puedes optar por los mejillones, las almejas, las gambas y la sepia que te proponemos en esta ocasión. Pero también son válidas las gambas, el calamar, o unos chocos por poner algunos ejemplos. Con todos ellos nos va a quedar una receta muy sabrosa y llena de aroma gracias al caldo de pescado o fumet que elaboraremos antes de cocer el arroz. Ahí estará todo el concentrado de mar que dará personalidad a nuestra receta de paella de mariscos. Y, recuerda, ¡todo empieza por un buen sofrito!
Si has llegado hasta aquí, es posible que te interese saber cómo se realiza una paella de mariscos para 20 personas. Siguiendo nuestra receta no tendrás que preocuparte por nada, ni te sobrará ni te faltará arroz, solo síguela paso a paso.
Receta De Paella De Marisco: Evita El Arroz Con Cosas Y Sigue Estos Trucos Para No Cometer Un Crimen Culinario
No hay paella de marisco sin el toque final de unos deliciosos mejillones. Son muy fáciles de cocer al vapor, con un poco de agua o vino blanco, y son una auténtica fuente de hierro, ideal para recuperar esas energías que nos faltan. Además, se resultan un manjar delicioso. ¡Unas gotitas de limón y potenciarás su sabor!
Autor Poli Delicious Poli Amador es cocinero desde hace más de 30 años. Bloguero en Delicious Magazine, Poli disfruta cada día en la cocina creando deliciosas recetas para El Arrocetario.
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Paella De Marisco: La Ricetta Originale Del Piatto Tipico Spagnolo
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